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カラギーナン
カラギーナンはカラギーナンゼリーパウダーを作る最もよく知られています。それは、食品および飲料の幅広い用途におけるゲル化、増粘、および安定化剤として使用されます。カラギーナンは、加工肉および家禽製品のエクステンダーおよびスタビライザーとして使用することができます。
技術指標:
カラゲナン・カッパ・セミリファイン
項目 |
仕様 |
様子 |
黄色から黄色の粉末に黄色がかった |
パティクルサイズ |
最小 95% パス 120 メッシュ |
硫酸総量 (%) |
15- 40 |
乾燥時の損失 (%) |
12 最大 |
粘度(1.5%、75°C、mPa.s) |
5分 |
ゲル強度(1.5%w/w、0.2%KCl、25°C、g/cm2) |
500分 |
pH(1%溶液) |
8- 10 |
鉛 |
5 mg/kg 最大 |
ヒ素 |
3 mg/kg 最大 |
水銀 |
最大 1 mg/kg |
カドミウム |
最大 1 mg/kg |
総重金属(Pb) |
最大 10 mg/kg |
プレート総数 |
5000 cfu/g最大 |
酵母と金型 |
300 cfu/g 最大 |
サルモネラ属のpp. |
5 g で負 |
大腸菌 |
10gで負 |
カラギーナン・カッパ・リファインド
項目 |
仕様 |
様子 |
ホワイトパウダー |
パティクルサイズ |
最小 95% パス 120 メッシュ |
硫酸総量 (%) |
15- 40 |
乾燥時の損失 (%) |
12 最大 |
粘度(1.5%、75°C、mPa.s) |
5分 |
ゲル強度(1.5%w/w、0.2%KCl、25°C、g/cm2) |
1400分 |
透明性(%) |
75分 |
pH(1%溶液) |
7- 9 |
鉛 |
5 mg/kg 最大 |
ヒ素 |
3 mg/kg 最大 |
水銀 |
最大 1 mg/kg |
カドミウム |
最大 1 mg/kg |
総重金属(Pb) |
最大 10 mg/kg |
プレート総数 |
5000 cfu/g最大 |
酵母と金型 |
300 cfu/g 最大 |
サルモネラ属のpp. |
5 g で負 |
アプリケーション：
1-食品およびその他の国内利用
デザート、アイスクリーム、クリーム、ミルクセーキ、サラダドレッシング、甘味コンデンスミルク、ソース:粘度を高めるためのゲル。
ビール:ヘイズを引き起こすタンパク質を除去するための清浄化
歯磨き粉:成分分離を防ぐための安定剤
フルーツグッシュ:カプセル化されたゲルの成分
消火フォーム:粘り気になる泡を引き起こす増粘剤
シャンプーと化粧品クリーム:増粘剤
バイオテクノロジー:細胞/酵素を固定化するゲル
医薬品:錠剤/錠剤の不活性賦形剤として使用
豆乳および他の植物のミルク:全乳の一貫性をエミュレートするために、厚くするために使用
ダイエットソーダ:食感を高め、風味を中断する
ペットフード、個人用潤滑剤、ベジタリアンホットドッグ
2-医療用途
2006年のインビトロ研究と米国国立がん研究所での2007年のマウス研究は、カラギーナンが局所微小除菌剤として機能する可能性を示唆した。スペインの1987インビトロ研究は、カラギーナンの広いスペクトル抗ウイルス活性を明らかにしました.
パッキング：
25kg/バッグネット
賞味：
保管条件の下で未開封の元の包装で24ヶ月。
ストレージとトランスポレーション:
乾燥した、涼しい、そして元の包装とのかきの場所に保たれ、湿気を避け、室温で貯える。輸送の包装の安全を保つ。
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